효선제

우리가 만들어 놓은 수많은 발효액은 단순히 물에 타서 당도를 약하게 하여 음료로 드시는 방법도 좋지만 다음과 같이 발효액으로 술을 만들어 드시는 방법도 있습니다. 발효액으로 술을 만드는 방법은 다른 전통주나 정통 와인만들기처럼 복잡한 공정을 거치지않고 온도만 25도 이상 유..

발효액을 연구하면 할수록 그 활용 범위가 참으로 다양하고 놀랍다는것을 느낍니다. 화천 자유치유농장에 사무농사님께서 기증하시어 관찰용으로 몇그루 식재해놓은 사과 나무중 특히 후지와 아오리 품종에 유난히 진딧물이 많았습니다. 그래서 발효액의 해충 퇴치 효과를 실험해보려..

1 재 료 명 　강원도 화천 솔순 2 재료 품질 친환경( ), 관행 재배( ), 자연산( ㅇ ), 기타 ( ) 3 작업 일시 2014년 5월 26일 4 용기 종류 항아리( ), 유리병( ㅇ ), PET( ), 기타( ) 5 손질 방법 깍뚝썰기( ㅇ ), 채썰기( ), 반쪽썰기( ), 통째( ) 6 재료 : 설탕(종류) 비율 유기농 설탕( : ), 백설탕( 1 : 0.46 ),황..

이제는 국민 음료로 자리 잡은 매실철이 돌아왔습니다. 왠만한 가정에서는 대부분 한두 항아리씩 담을 정도이니 당연히 국민음료로 등극할수밖에 없을것입니다. 설탕과 매실을 약 1:1 비율로 섞어 100일정도 후에 걸러서 얻게되는 매실 발효액(과거에는 매실 엑기스,매실효소..등으로 잘..

숙주와 세균의 엎치락뒤치락 공생관계 몸에 좋은 세균이 있다는 정도의 상식은 널리 퍼져 있지요. 과학자들은 더 나아가 ‘몸에 좋음’이 구체적으로 어떤 것인지, 세균이 주는 긍정 효과가 어디까지인지, 숙주와 세균의 관계를 어떻게 규정해야 하는지 연구합니다. 다양한 모델 동물에..

탄자니아 하드자 부락인과 이탈리아 도시인 장내 미생물 비교 독일 등 연구팀 “장내 미생물은 생활환경 적응 공진화 파트너” » 뿌리 식물 음식을 굽고 있는 하드자 부락의 여자들. 사진/ 독일 막스플랑크연구회(MPG), Alyssa Crittenden '원시 수렵채집과 현대 도시 생활처럼, 다른 생활방..

발효액이 부부나 연인간의 싸움을 예방하고 화목을 보장하는 사랑의 묘약이 될 수 있다는 가능성을 보여준 ㅎ 재미있는 연구논문입니다. [과학을 읽다]"배우자에게 화가 난다".."설탕물 드세요" 오하이오주립대학 부시만 교수 "포도당 수치 낮으면 공격성 높아져" [아시아경제 정종오 기..

효사모와 발효액 진흥협회에서는 발효액의 풍부한 가치를 입증하기 위한 노력의 일환으로 발효액속에 있는 유산균만으로 요구르트를 만들어 먹는 법을 소개해드리겠습니다. 준비물 1. 발효액 적당량(발효기간이 1년 이내이고 당도가 50% 미만인것이 좋음) 2. 우유 적당량 3. 발효용기(밀폐..

1 재 료 명 　땅콩 콩나물 건재 2 재료 품질 친환경( ㅇ ), 관행 재배( ), 자연산( ), 기타 ( ) 3 작업 일시 2014년 03월 24일 4 용기 종류 항아리( ), 유리병( ㅇ ), PET( ), 기타( ) 5 손질 방법 깍뚝썰기( ), 채썰기( ), 반쪽썰기( ), 통째( ㅇ ) 6 재료 : 설탕(종류) 비율 유기농 설탕( : ), 백설탕( 1 : 0.2 ),황..

효사모와 협회는 발효액이 안전한 건강식품임은 물론 전문가의 처방을 받게 되면 각각의 질병치료에도 의미있는 영양식품이 될수있는지 여부에 대해서 공개적으로 검증해보고자 다음과 같은 행사를 추진하고자 하오니 참여하실 분들께서는 지금 바로 응모해주시기 바랍니다. 응모에 ..