효선제

생과일·생채소 많이…효소 저축에는 최고! △효소가 풍부히 들어 있는 생과일과 생채소(효소는 대부분 50도 이상의 온도에서 파괴되므로), 발효식품, 효소 보조제 등을 꼭 챙겨 먹어야 한다. 그 음식들에는 효소가 있고, 3대 영양소(탄수화물·지방·단백질)와 비타민·미네랄·파이토..

“모든 병의 출발점은 소장과 대장의 부패!” 정리/김보미 기자 ㅣ 기사입력 2014/11/03 [11:15] 하루 생산되는 체내효소 대부분 소화에 빼앗기면 대사 정체 몸에 지닌 효소의 양에 따라 수명이 길어지기도 짧아지기도 일본의 의학박사이자 효소영양학의 1인자 츠루미 다카후미(鶴見隆史) 박..

산분해 간장, 아미노산 간장산분해 간장- 3-MCPD- 염산, 위산- 식품에서 산 알카리제 활용 산분해 간장이란?발효는 아주 복잡한 작용이지만 반응이 복잡한 것이지 근본이치까지 복잡한 것은 아니다. 탄수화물을 분해하여 포도당을 만들고 포도당을 분해하여 알코올이나 젖산을 만드는 것이..

1. 토착미생물의 필요성 토착미생물의 본명은 지역종합활성토착미생물로서 토양에서 무리를 이루어 살며 스스로 생활영역을 확보해 온 미생물, 즉 그 지역의 땅 힘을 키워 온 주역이자 그 지역환경에 가장 오래 적응된 미생물을 말하며 이를 토착미생물이라 한다. 토착미생물은 어떠한 ..

많은 분들께서 요청해주셨던 효사모 발효교실 지방강좌 일정을 드디어 확정하여 공지하오니 아래 모집요강을 참조하시어 많은 참여 바랍니다. 마음같아서는 전국을 순회하며 진행해드리고 싶지만 여러가지 여건상 올해에는 사방에서 접근성이 두루 좋은 편인 충청지역에서 우선 진행..

효사모와 발효액 진흥협회에서는 발효액과 식초를 만드는 과정중 주로 초보자들이 종종 발생시키는 이상균류들을 정확하게 분류 동정하여 발생원인에 대한 과학적인 분석을 도모하고 그 예방법은 물론 이상균류에 따른 불필요한 불안심리를 바로잡는 올바른 정보를 널리 전파하기 위..

전주 신청사로 이전한 농촌진흥청 개청식 행사에 다녀왔습니다. 이렇게 발효식품 정부기관 행사에 초대를 받을 수 있다는것은 효사모가 발효액과 식초관련 산업계에서 명실공히 그 실체로 인증받고 있다는 반증이라고 해야겠지요. 행사장으로 가는 길목에는 고속도로 요금소에서부터 ..

1 재 료 명 　돌배 2 재료 품질 친환경( ), 관행 재배( ), 자연산(ㅇ ), 기타 ( ) 3 작업 일시 2014년 9월 15일 4 용기 종류 항아리( ), 유리병(ㅇ ), PET( ), 기타( ) 5 손질 방법 깍뚝썰기(ㅇ), 채썰기( ), 반쪽썰기( ), 통째( ) 6 재료 : 설탕 비율 사탕수수당( 1 : 0.4 ) 7 1차 발효 2014년 9월 15일 ~ 년 월 일 8 ..

제천시에서는 2014년9월20일~25일까지 닷세동안에 걸쳐 해마다 한방 바이오박람회 행사가 열린답니다. 한방 바이오 박람회는 교역 / 학술 프로그램,무대 / 공연 프로그램,전시/ 판매 프로그램, 상설/ 체험 프로그램,박람회 기념대회등 다채로운 프로그램들로 기획 운영되는데 (사)한국자원..

막걸리에서 암의 발생이나 증식을 억제하는 항암·항종양물질인 스쿠알렌이 들어 있다는 사실이 처음으로 확인됐다. 한국식품연구원은 3일 "최근 연구에서 국내에서 팔고 있는 막걸리에 스쿠알렌이 들어 있다는 사실을 처음으로 발견했다"면서 "함량도 맥주와 포도주보다 50∼200배 높게..