효선제

매실을 비롯하여 각종 재료로 더 좋은 품질의 발효액을 담는 방법에 대해서 좀 더 자세한 공부를 해보고 싶으신분들께서는 효사모에서 매월 운영하는 정기강좌 [수도권 강좌]효사모 발효교실 29기 6월 [기초,중급 종일과정] 수강신청 접수중(<---클릭)을 이용해보세요 매실청,매실 엑기..

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아직도 매실씨앗의 독성때문에 걱정하신분들 계시면 꼭 보세요. 발효액을 만들면 완전분해된다는 것을 공공기관에서 주관한 시험분석자료를 통해 확인해보실 수 있습니다.

이제는 국민 음료로 자리 잡은 매실철이 돌아왔습니다. 왠만한 가정에서는 대부분 한두 항아리씩 담을 정도이니 당연히 국민음료로 등극할수밖에 없을것입니다. 설탕과 매실을 약 1:1 비율로 섞어 100일정도 후에 걸러서 얻게되는 매실 발효액(과거에는 매실 엑기스,매실효소..등으로 잘..