효모의 종류별 적용와인

제조사	효모	타입	구분 번호	적용와인	온도	알코올	침전	구분
						한계도수(%)
Lalvin	ICV D-47	건조	1080-02	건조 화이트, 로즈, 단맛, 매우 단맛	10-30°	14%	Medium	Chard 등 다른 화이트 와인에 단맛을 내게 함
Lalvin	BOURGOVIN RC 212	건조	1105-02	Young 레드, Aged 레드	15-30°	14%	Low	적 와인에 매운 맛, 짙은 색상
Lalvin	71-B	건조	1022-02	로즈, 화이트, Nouveau, Young 레드, 농축 주스	15-30°	14%	Medium	열대과일산맛, 산을 약화
Lalvin	KIV-1116	건조	1016-02	강한 발효, Cider	15-30°	16%	Low	화이트 와인을 Fresh 하게
Lalvin	EC-1118	건조	1018-02	샴페인, 건조 매우 단맛, 2차 강한 발효, Late Harvest	7.2-35°	18%	Low	강한 발효, 소량 거품,
레드 스타	Pasteur 레드	건조	Davis#324	Cabernet, Syrah, Pinot, Merlot, Gamay, Zin, Berry 와 Cherry 와인	18-30°	16%	Low	감칠 맛 나는 레드 와인, 과일 맛, 복합 아로마
레드 스타	Montrachet	건조	Davis#522	Merlot, Chard, Zinf와el, Syrah	15-30°	13%	Low	감칠 맛 나는 강한 색상의 레드 와 화이트 와인
레드 스타	Cote des Blancs	건조	Davis#710	로즈 와인s, 스파클링 Cuvée, Riesling, Chard, Cider	18-30°	12-14%	Low	Slow 발효, 향이 좋음, 온도에 민감
레드 스타	Pasteur 샴페인	건조	Davis#535	건조 화이트, Cabernet, Port, Cider, 매우 단맛, Fruits	15-30°	13-15%	Medium-Low	화이트 와 몇몇 레드, 강한 발효
레드 스타	Premier Cuvée	건조	Davis#796	범용, 잔여 당분 있음	7.2-35°	18%	Low	레드, 화이트 와 스파클링, 강한 발효
레드 스타	Flor Sherry	건조	Davis#519	Sherry (1차 와 2차 발효)	15-30°	18-20%	Low	2차 발효 시 훌륭한 알데히드 생성
화이트 랩스	샴페인	액상	WLP-715	샴페인, Cider, 건조 화이트, 건조 매우 단맛, Barley와인	21-24°	17%	Low	전통적샴페인 효모, 중간 성격
화이트 랩스	Sweet Mead and Wine	액상	WLP-720	단맛, 매우 단맛, 로즈 와인, Cider, Fruit 와인, Gewürz, Riesling	21-24°	15%	Low	약간의 과일맛, 단맛
화이트 랩스	English Cider	액상	WLP-724	Cider	20-24°	14%	Medium	사과 향 유지
화이트 랩스	Chardonnay 화이트 와인	액상	WLP-730	화이트 와 로즈, Chablis, Chenin ,Sauvignon Blanc	10-32°	14%	Low	저 에스테르
화이트 랩스	Merlot 레드 와인 Yeast	액상	WLP-740	Cabernet, Shiraz, Pinot Noir, Chard, Sauv. Blanc 와 Sémillon	16-32°	18%	Low	Dry 한 맛
화이트 랩스	Cabernet 레드 와인 Yeast	액상	WLP-716	Cabernet, Merlot, Chard 와 Sauvignon Blanc	16-32°	16%	Low	Moderate , 감칠 맛 나는 레드 와인
Wyeast	Pasteur 샴페인	액상	3021 XL	dry 화이트, Spumante, Sauv. Blanc, Pinot Blanc, Gewürz	12.7-24°	17%	Medium-Low	약간의 거품, barrel 발효, 이상적인 샴페인 베이스
Wyeast	Dry Mead	액상	3632 XL	매우 단맛의 과일, 단맛의 허브, 건조 Cider, Cysers	12.7-24°	18%	Low-Medium	저 거품, 최소 황 생성
Wyeast	Sweet Mead	액상	3184 XL	Cider, Cyser, Fruit 와인, Ginger Ale, Cherry, Raspberry, Peach	16-24°	11%	Low-Medium	풍부한 과일 맛, 매우 단맛 발효
Wyeast	Sake #9	액상	3134 XL	Sake, Nigori, Dai Gingo, Fruit, Plum 와인, Rice Beer	16-24°	16%	Low-Medium	감칠 맛
Wyeast	Chablis	액상	3242 XL	Fruity 화이트, Chard, Chablis, Gewürz, Chenin Blanc, Pinot Gris	12.7-24°	12-13%	High	바닐라 맛, 과일 맛
Wyeast	Rudisheimer	액상	3783 XL	Rhine 와인, 과즙이 풍부한 Cider, Riesling, Ice 와인	12.7-24°	12-13%	Medium	풍부한 향, 크림, 과일, Dry
Wyeast	Assmannhausen	액상	3277 XL	레드 German 와인, Riesling, 레드 종류, Merlot, 레드 French-Am	16-32°	12-14%	Medium-High	German 레드 와인 효모, Slow발효
Wyeast	Pasteur 레드	액상	3028 XL	Cabernet, 레드 종류, Gamay, Zin, Rhone, Burgundy, Pinot Noir	12.7-32°	14%	Medium-High	Classic German, 감칠맛 , depth, Dry smoky
Wyeast	<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><?xml:namespace prefix = st1 />Bordeaux	액상	3267 XL	Fr. Cabernet, Pinot Noir, Merlot, Petit Syrah,Rioja, Valdepeñas	12.7-32°	14%	Low-Medium	Smooth complex , slightly vinuous, jammy, rich
Wyeast	Eau de Vie	액상	3347 XL	코디얼, Grappa, Barley와인, Eau de Vie, Single Malts	18-80°	21%	Low	상큼, Dry, 저 에스테르
Wyeast	Cider	액상	3766 XL	Cider	16-24°	12%	High	산뜻, Dry
Wyeast	Port와인	액상	3767 XL	건조 레드 와 화이트 와인,	16-32°	14%	Low-Medium	과일맛,Mild , 깊고 복합적인 맛
Wyeast	Steinberg	액상	3237 XL	Riesling, Sylvaner, Moselle, Liebfraumilch	12.7-24°	12-13%	Medium-High	감칠맛 , Dry, smoky (#3783보다 Dry