발효액의 품질과 기능성에 미치는 발효기간의 영향(논문) 충북대학교 의학연구정보센터에서 운영하는 한국의학논문데이터베이스에서 스크랩한 논문 자료입니다. 고유번호 : 0380620030350020272 한국식품과학회지 2003년 35권 2호 p.272 ~ p.279 발효기간이 산야채 발효액의 품질과 기능성에 미치는 영향 Effects of the Fermentation Periods on the Qualities and Functionalities of the Ferme.. 발효우리 2009.01.03