효선제

발효에 관심을 갖기전에는 사실 술을 만드는것은 대단한 전문지식을 갖춘 전문가들의 영역이라는 선입감을 가지고 나는 그져 시중 매장에서 판매하는 술이나 사서 먹으면 되지하며 살았습니다. 특히 곡류를 이용한 전통주 만들기나 정통와인만들기는 그 과정이 다소 복잡한 공정을 거..

각종 베리류중 가장 뛰어난 효능을 자랑하는 아로니아는 좋은 약성과 달리 몸에 좋은 탄닌 성분 함량이 높다보니 생과로 먹을때 블루베리처럼 중독성을 발휘하지못하는 면이 있는게 사실이죠. 그런데 이런 단점을 아주 간단하게 개선해주는 가장 좋은 방법은 바로 발효입니다. 아로니아..

눈 건강에 특히 좋다고 알려진 블루베리보다 항산화물질이 5배, 안토시아닌 성분이 4배이상을 함유하고있다고하여 동양에서는 불로매 유럽에서는 킹스베리라고 불린다지요 아로니아 수확철이 도래한만큼 효사모 추천 상비재료중의 하나인 아로니아 발효액을 담아봅니다. 아로니아 발..

1 재 료 명 　아로니아(블랙쵸크베리) 2 재료 품질 친환경( 0 ), 관행 재배( ), 자연산( ), 기타 ( ) 3 작업 일시 2014년 8월 7일 4 용기 종류 항아리( ), 유리병( ㅇ ), PET( ), 기타( ) 5 손질 방법 깍뚝썰기( ), 채썰기( ), 반쪽썰기( ), 파쇄( ㅇ ) 6 재료 : 설탕(종류) 비율 유기농 설탕( : ), 백설탕( 1 : 0.6 )..