천년초 발효액 거르기 2009년 4월10일(100여일째) 발효액을 담근지 100일 , 더이상 발효가 진행되는 현상이 관찰되지않아서 천년초 발효액을 걸렀습니다. 발효 진행여부를 확인하기 위해 점검하기 전의 모습을 관찰했습니다. 국자를 이용해 재료를 골고루 저어보았지만 발효현상을 의미하는 거품발생은 더이상 관찰되지않았습.. 발효우리 2009.04.13