야콘 발효액(효소) 만들기 농장에서 공수된 야콘이 오늘 도착했습니다. 파품 10kg을 효소용으로 주문해서 아주 저렴(7,000원/10kg)하게 구입하였답니다. 농장에서 1차 세척을 하셨는지 생각보다 흙이 많지는 않았지만 껍질채 발효를 시켜야함으로 흐르는 물에 행주를 이용하여 골고루 세척을 해주었습니다. 효소용 파품은 말그대로.. 발효우리 2009.10.30