살구 효소(발효액) 만들기 강원도에서 해온 살구 10kg으로 발효액을 담아놓았습니다. 모두 완전히 익지는 않은 상태였으며 크기도 나무에 따라 제 각각입니다. 어제밤에 세척을 해놓고 오늘 담았더니 물기가 너무 없어서 재료랑 설탕이 따로 놀아서 설탕 버무림 작업이 쉽지않았습니다. 설탕양은 단맛을 함유한 재료이기도 하고.. 발효우리 2009.07.02