매실 효소(발효액) 만들기 화개장터가 있는 지리산 자락 청정지역 하동에서 지인으로 부터 선물받은 매실 30kg으로 발효액을 담았습니다. 따뜻한 인정과 사랑이 담긴 재료여서 세척과정부터 더 더욱 큰 애정이 갔습니다. 10kg씩 용기에 옮겨담고 재료와 동량의 설탕을 부어서 골고루 버무렸습니다. 버무림이 끝난 재료를 어머님.. 발효우리 2009.06.20