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오지산골 농장에서 따온
야생 참두릅중
이동중 열을 받은탓인지 상태가 불량한 것을 골라서
일부는 말려 건두릅을 만들고
일부는 떡을 만들어 보기로 했어요
과연 어떤 맛일지
너무 궁금해서
발효센터에서 보유한 장비를 응용해
직접 만들어보았습니다
■ 참두릅 떡 만들기 레시피
맵쌀(불리기전) 1kg
찹쌀(불리기전)300g
두릅(생재) 800g
소금 35g
쌀은 씻어서 하루저녁(약 8시간 정도) 불려서 30분 정도 물을 빼고 사용
두릅은 통통한 대는 4등분으로 자르고
너무 무르지 않게 삶아서 물기를 꼭 짠후 잘라서 쌀과 버무려 빻아서 사용
이렇게 떡이 완성되었네요
맛은 과연 ????
ㅎㅎㅎ 알아맞혀 보세요
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