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남녁에서는 진즉들 담으셨을텐데
얼마전에야 눈이 녹은
화천 산골은 이제 담는답니다.
금강산 줄기라는
해산의 맑은 계곡물로
염도 20% 소금물을 만들어
항아리에 부어놓고
한주동안 두었다가
이번주에
메주 12덩이 넣어서
발효시작합니다.
입산하던 이듬해부터
담기시작했는데
드셔보신분들마다
일품이라고들 하셨지요.
맛있는 산골 된장 맛은
어떤 맛일지
상상해보세요 ㅎㅎㅎ
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